不銹鋼發(fā)酵設(shè)備主要用于實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究，在工業(yè)發(fā)酵中應(yīng)用不多見，只應(yīng)用于菌種的遺傳性質(zhì)比較穩(wěn)定的發(fā)酵，如酒精發(fā)酵等。可長(zhǎng)期連續(xù)進(jìn)行，生產(chǎn)能力高;但操作控制要求高，投資高、雜菌污染、微生物菌種變異。

不銹鋼發(fā)酵設(shè)備的加熱方式，不銹鋼攪拌罐可根據(jù)工藝需要設(shè)置加熱夾套，加熱方式有：電加熱、蒸汽加熱、導(dǎo)熱油加熱、遠(yuǎn)紅外加熱攪拌罐。也可在攪拌罐頂部加設(shè)噴頭，對(duì)攪拌過(guò)程進(jìn)行霧化處理。電機(jī)可采用電磁調(diào)速或擺線針輪減速機(jī)，攪拌漿可根物粘稠度采用漿式、框式、推進(jìn)式、斜葉工等多種形式，使用安全可靠，操作維護(hù)簡(jiǎn)單。

不銹鋼發(fā)酵設(shè)備上配有機(jī)械密封，在主機(jī)啟動(dòng)前其機(jī)封潤(rùn)滑槽內(nèi)必須注入適量的10#或縫紉機(jī)油，其機(jī)封冷卻腔內(nèi)必須通入冷卻水，以便機(jī)封裝置得到良好的潤(rùn)滑和冷卻。機(jī)封在出廠時(shí)未調(diào)節(jié)，在安裝完畢后按照安裝使用說(shuō)明書調(diào)節(jié)機(jī)